Los radicales libres son moléculas altamente reactivas que se cree que están implicadas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, ciertos cánceres y otras enfermedades relacionadas con la edad. El daño que causan a nuestra salud puede ser contrarrestado por los antioxidantes de nuestra dieta. ¿Conoces estos súper antioxidantes?

Varios nutrientes contienen antioxidantes: vitaminas C, D y E, ácido fólico, betacaroteno, cobre, zinc, hierro, selenio, manganeso. Todos estos nutrientes están presentes en nuestra alimentación (frutas, verduras, oleaginosas, pescado azul, etc.). Por eso es aconsejable llevar una dieta sana y variada para que nuestro cuerpo se beneficie al máximo.

Una clasificación del Departamento de Agricultura de EE.UU. muestra qué alimentos son los más antioxidantes. De ti depende ponerlos en tu plato y disfrutar de sus beneficios para la salud.

Judías secas

El contenido en antioxidantes de las alubias secas difiere según la variedad, y algunas destacan por su alto contenido, sobre todo las alubias rojas, las negras y las pintas. Las judías secas son una fuente de fibra y, por tanto, ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares al reducir la absorción de los ácidos biliares. También tienen un fuerte poder saciante.

Estas legumbres son especialmente beneficiosas para la salud. Por ejemplo, un estudio realizado entre 2.000 personas que ya habían padecido un tumor en el intestino grueso demostró que los que más habían aumentado su consumo de judías secas tenían un 65% menos de recidivas de tumores avanzados.

Arándanos

Ya sean silvestres o cultivados, los arándanos son una fruta con fuertes propiedades antioxidantes. Estas bayas azules tienen el mismo aspecto que los arándanos, pero su pulpa es diferente, ya que es blanca. Originaria del norte de Europa y de América, esta baya se cultiva principalmente en Canadá.

Los arándanos son muy populares y por una buena razón: varios estudios han establecido una relación entre el consumo de estas bayas y un menor riesgo de cáncer, así como de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. También se sabe que los arándanos combaten la diarrea, interrumpen la lactancia y reducen los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos.

Arándano Rojo

¡Esta es otra baya que forma parte de esta lista de alimentos súper antioxidantes! El arándano rojo es conocido por tratar las infecciones del tracto urinario. Esta fruta contiene diferentes tipos de flavonoides que son potentes antioxidantes: antocianinas (que le dan su color rojo), flavonoles y proantocianinas.

Es bueno saberlo: los compuestos antioxidantes son más abundantes en los arándanos secos que en los frescos, debido a la concentración ligada al secado. No dude en añadirlas a sus ensaladas.

Alcachofa

Es más concretamente el corazón de la alcachofa cocida el que tiene poderes antioxidantes. En efecto, esta parte de la hortaliza contiene una gran variedad de antioxidantes: compuestos fenólicos, antocianinas y silimarina, que podrían contribuir a la prevención y potencialmente al tratamiento específico del cáncer.

Las alcachofas también contienen inulina, un azúcar no digerible de la familia de los fructanos. Según varios estudios, la inulina contribuye a reducir el riesgo de cáncer de colon.

Zarzamora

Procedente de la morera, un árbol del género Morus cuyas hojas se utilizan para alimentar a los gusanos de seda, la morera debe distinguirse de la morera silvestre que crece en las zarzas y pertenece a un género botánico completamente diferente (Rubus).

La mora es muy rica en vitamina C y su zumo puede utilizarse para tratar la diarrea, pero también para calmar las menstruaciones abundantes. Según varios estudios, su consumo limita el riesgo de desarrollar cáncer de estómago.

Ciruelas Pasas

Las virtudes laxantes de las ciruelas pasas están demostradas. Pero, ¿sabías que también ayuda a combatir la ansiedad gracias a su contenido en magnesio? También es rico en vitaminas E y C, y en potasio, que mantiene la presión arterial.

Las ciruelas pasas son también un excelente supresor natural del apetito porque, a pesar de su sabor dulce, sólo contienen 20 calorías: ¡un auténtico aliado para adelgazar que no hay que descuidar!

Frambuesa

La frambuesa, esta pequeña fruta de la que se dice que es una de las más eficaces para contrarrestar la oxidación del «colesterol malo», factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Además, las frambuesas inhiben el crecimiento de diversas células cancerosas y tumores de hígado, mama, colon, pulmón, próstata, cuello uterino, esófago y boca.

Elija frambuesas frescas, que son más ricas en antioxidantes que las deshidratadas. Si no está en temporada, puedes comer frambuesas congeladas. De hecho, la congelación no perjudica mucho su contenido, excepto la vitamina C, que se ve muy reducida.

Fresas

No sólo las mujeres embarazadas pueden tener antojo de fresas. De hecho, esta fruta es excelente para la salud, ya que es baja en calorías, rica en vitamina C y flavonoides, que ayudan a limitar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de aterosclerosis, es decir, la acumulación de sustancias grasas en las arterias.

Comer 350 g de fresas al día aumentaría la capacidad antioxidante del organismo y ayudaría a protegerlo contra el cáncer. La buena noticia es que, aunque la cocción de las fresas provoca una pérdida del 15-20% del contenido en flavonoides, las sustancias antioxidantes siguen presentes en la mermelada de fresa. De hecho, algunos flavonoides y el ácido elágico aumentarían ligeramente con el tiempo de almacenamiento de la mermelada, durante 3, 6 y 9 meses.

Manzana

El refrán «Una manzana al día mantiene al médico alejado para siempre» demuestra los numerosos estudios que consideran que las manzanas son una de las mejores frutas para la salud. Granny Smith, Gala, Golden y sus primos: ¡todos los colores son buenos! Se dice que las manzanas reducen los niveles de colesterol.

Se dice que el zumo de manzana recién exprimido (crudo) es el más eficaz para prevenir el cáncer de colon y el daño celular causado por el estrés oxidativo. Elija manzanas orgánicas para poder comer la piel, ya que ésta contiene polifenoles, potentes antioxidantes.

Nuez Pecana

Las nueces pecanas son conocidas por sus beneficios para la salud y su consumo regular puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y cálculos biliares.

Ricas en fibra, grasas insaturadas y arginina, un aminoácido potencialmente beneficioso para la salud cardiovascular, las pacanas tienen una baja carga glucémica. También son una excelente fuente de manganeso y cobre y una buena fuente de zinc. En resumen, las nueces son perfectas para satisfacer un poco de hambre mientras se preserva la salud.